1. 冰酒的傳說
傳說，一位德國釀酒師在葡萄收獲前離開了他的葡萄園。當他回來的時候，他發現葡萄藤上的葡萄都凍僵了。后來，他摘下葡萄，釀制了它們。第一批冰酒誕生了。
2. 冰酒的配制方法
簡而言之，冰酒是一種用葡萄在葡萄藤上自然冰凍而制成的甜葡萄酒。這種自然冷凍的葡萄有效地聚集了葡萄中的糖分，突出了它的味道。釀酒師按葡萄凍結時保持冷凍水榨汁機,和高度濃縮果汁發酵的糖和酸非常糖醋的酒。
3.用于制冰酒的釀酒葡萄
制作冰酒常用的葡萄有雷司令、維達爾、瓊瑤漿和品麗珠。用這些酸得厲害的葡萄來制作冰酒可以讓酒更加清爽，防止酒變得太重。有趣的是,目前,許多釀酒師正試圖打破僵局通過使用各種不同產區的葡萄。
4. 冰酒的風格和風味
大多數冰酒都是中等到濃郁的。用白葡萄釀制的冰酒通常帶有核果、杏仁和梨子的香味。在口中，甜而微妙的蜂蜜味道混合著核果和濃郁的熱帶芒果味道。紅葡萄制成的冰酒有草莓和蜜餞紅色水果的味道，還有一絲甜香。
5. 冰酒的強度
和大多數甜酒一樣，冰酒的酒精含量也不高，大多數在7%到12%之間。其中，德國冰酒的酒精含量一般低于加拿大冰酒。
